赤萼霎病麦引起的人畜中毒及其预防

　　赤萼霎病麦引起的人畜中毒及其预防引起三麦(小麦、大麦、元麦)病害的有多种镰刀菌，其中主要的是小麦赤霉菌。三麦在生长过程如遇阴雨多的气候，往往遭受赤霉菌的感染，发生赤霉病。如果防治不好，麦粒的感染率可达60～70％，甚至更多，会使产量大大减少，质量下降。感染后的病麦皱皮，空心，灰暗无光彩，胚部出现红色。小麦赤霉菌产生的毒素较强，吃进带病麦5．2～6．2％的小麦后即可引起急性中毒。使人畜发生急性中毒的主要是，赤霉菌毒素中的致呕吐毒素和赤霉烯酮毒素二种。人食了赤霉病麦做的食品十分钟到半小时即发生头昏、腹胀、呕吐等急性中毒症状，老、幼、体弱和食量大的中毒症状重。猪食后也会发生呕吐症状。赤霉病毒素经…般加热和食品加工方法处理不被破坏，赤霉病麦引起的人畜中毒，一般不会发生亡，但严重影响身体健康和劳动力，影响家畜的正常生长因此，三麦收割时要注意田块的赤霉病病情，对有病的三麦要分块收割，分开脱粒，分仓保管。病麦粒在4％以下的可作食用，4％以上的要去除病麦后食用。去除病麦，可用一般选种办法，比较简单易行。如用65％黄泥水漂浮；也可采取风车风筛办法，风速：小麦每秒8．9米，元麦每秒6．8米。病麦可用作鸡饲料，如作猪饲料必须经过浸泡处理。处理的办法是将磨碎的麦粉加入3～4倍的清水搅拌浸泡，等沉淀后将水倒去，再加入3～4倍的清水，如此反复处理三到四次。